Mein Lieblings-Urlaubs-Mitbringsel…

Mit meinem fast ausschließlich mit Luft gefüllten Köfferchen, bin ich vor gut 14 Tagen in New York gelandet. 7 Tage später war aus dem Köfferchen ein Koffer (und ich meine K O F F E R!!!) geworden und so manch hübsches Teilchen war in mein Gepäck gehüpftt. Shop-till-you-drop wurde sehr ernstgenommen und so freu ich mich täglich über meine neue Garderobe, den kleinen mitgebrachten Schuhpark, Kosmetik und gefühlte 50 kg amerikanischer Zeitschriften.

ABER wisst ihr was mein Lieblingsmitbringsel ist? Die hübschen Klamotten und Schuhe sind perfekt, aber sie sind es nicht. Ich liebe all die Food & Fashion Magazine, aber die sind es auch nicht. Neben all den schönen kleinen und großen Abenteuern und Erlebnissen, der Möglichkeit einfach in den Tag hineinzuleben, habe ich fast nichts sooooo sehr genossen wie all das wunderbare ESSEN. New York hat nämlich auch kulinarisch so unglaublich viel zu bieten. Die Küche ist so vielfältig, bunt und frisch wie seine Stadt und die Menschen. Alles schmeckt anders und irgendwie auch besser. Das liegt natürlich am unbeschwerten Urlaubsgefühl und auch ein bisschen am  Mut der New Yorker zu ungewöhnlichen Kreationen. Und so isst man manchmal Dinge auf die würde man zu Hause niemals kommen. Sie niemals probieren. Ach, und das wäre so fürchterlich schade.

Und dieses zufriedene Gefühl, dass all diese neuen und manchmal auch ungewöhnlichen Leckereien hinterlassen haben, das ist mein Lieblings-Urlaubs-Mitbringsel. Und das zu bewahren ist mein ganz großes Ziel für die nächsten Wochen, Monate, ach was… Jahre!

Einer der ersten Versuche:

Lesson ONE: Pizza muss nicht rot sein. Lesson TWO: Pizza geht auch ganz unitalienisch. Lesson THREE: Pizza geht auch ganz ohne Pizza-Teig.

Zu diesem Rezept für die Greek-Pita-Pizza habe ich mich von Annie Eat’s inspirieren lassen. Die Idee ist so wunderbar, das Ergebnis erinnert nur ganz leicht an Pizza und ist eine kleine Aromenexplosion im Mund. Pita-Brote mit feinem Hummus bestrichen und einem würzigen Belag aus roten Zwiebeln, gelber Zucchini, Kalamata-Oliven und cremigem Feta. Mhhhhhh, köstlich! Und das Beste: zum Essen braucht man mehr Zeit als für die Zubereitung. 😉

Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 6 Pitabrote (zum Aufbacken) auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit etwas Olivenöl einstreichen. In einer Schüssel 2 EL Olivenöl und 1 EL Rotwein-Essig verrühren. Eine kleine rote Zwiebel sowie eine gelbe (oder grüne) Zucchini halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit einer handvoll Kalamata-Oliven zu der Essig-Öl-Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen sowie mit frischen gehackten Kräutern (Thymian & Oregano) bestreuen. Durchmischen.

Jedes Pitabort mit einem Esslöffel selbstgemachtem (Rezept siehe hier) oder gekauftem Hummus bestreichen. Mit der Gemüsemischung belegen und die 6 Pita-Pizzas mit etwa 100 g gewürfeltem Feta bestreuen. Ca. 8 Minuten backen und mit Tsatziki und & Salat servieren! ENJOY!

Auch ein Vorteil, aus so einem Urlaub kommt man immer mit einem Ideen-beladenen Kopf wieder…
Wenn ihr wüsstet was noch so alles in meinem Kopf herumschwirrt… Einiges davon werde ich sicher in den nächsten Tagen & Wochen noch hier mit Euch teilen ;-).

Und welches ist Dein Lieblings-Urlaubs-Mitbringsel in diesem Jahr? Und wie wirst Du es Dir bewahren?

Hab einen wunderbaren Start in die Woche,

*bee