Herrscht bei Dir auch grad gähnende Leere?

Wisst ihr was mich immer wieder so richtig auf die Palme bringt? Heimzukommen, mit einem Magen dessen beleidigtes Knurren alle Nachbarn im Haus hören müssen. Mit einem Kopf voller Ideen was ich jetzt so alles kochen, backen und essen könnte… Und dann… Ja, dann steh ich vor einem Kühlschrank der mich sowas von LEEEEEEEER angähnt, dass ich die Tür ganz schnell wieder schließen muss um dem bevorstehenden Nervenzusammenbruch zu entgehen.

Passiert zur Zeit öfter im Hause EmmaBee. Und das hat die unterschiedlichsten Gründe… Zum Beispiel treibt mir momentan allein die Vorstellung eines Wocheneinkaufs mit einer sich selbständig machenden Zwei- und einer überambitionierten Fünfjährigen puren Angstschweiß und Hektikflecken ins Gesicht. Und dann gibt es manchmal so unglaublich viel wichtigeres zu tun. Und Schöneres sowieso. Zum Beispiel die letzten Sonnenstrahlen einzufangen, wann immer sie sich auch zeigt. Denn der Winter wird lang. Und hart.

Doch weil ich momentan noch keine wirkliche Lösung für dieses Problem habe, und ich mich nicht ewig von einer Schüssel Cornflakes ernähren kann und will, muss ich wohl Vorlieb nehmen mit dem was vorhanden ist. Und wisst ihr was ich festgestellt habe, das macht so unglaublich kreativ. Und viele Dinge die aus dieser Not der gähnenden Kühlschrank-Leere entstehen, schmecken unglaublich gut!

Hier die letzte Kreation:

Was noch da war: Eier und Zwiebeln – weil die eigentlich immer da sind. Ziegenfrischkäse – weil der eigentlich auch immer da ist, denn mit einem Ziegenkäse lässt sich von der Vorspeise bis zum Dessert so ziemlich alles aufwerten. Und dann hatte ich noch eine Handvoll Zuckerschoten von dieser Suppe übrig. In einer kleinen Vase in der Küche standen noch ein paar Zweige Wilder Basilikum, von meiner letzten Post-aus-meiner-Küche-Tauschpartnerin. Das war’s und los ging’s! Und in wenigen Minuten entstand diese Left-Over Frittata.

Eine exotische Note verlieh dem Gericht die Asia-Gewürzmischung dich ich im Vorratsschrank fand. DIe hatte ich irgendwann mal beim Discounter gekauft und sie besteht aus Curry, Curcuma, Koriander, Bockshornklee, Knoblauch, Chilli, Petersilie und Senfkörnern. Aber jede andere Gewürzmischung lässt sich genauso dafür verwenden.

Und so gelingt dir meine Left-Over-Frittata:

In einer Schüssel 4 Eier mit einem ordentlichen Schuss Milch (ca. 150 ml) verrühren. Die Eier-Milch mit Salz, Pfeffer und dem Asia-Gewürz würzen. Eine kleine Zwiebel fein hacken und in etwas Öl anbraten. Eine Handvoll Zuckerschoten dazugeben. Dann die Eiermilch darüberschütten und auf kleiner Flamme stocken lassen. Bevor die Ei-Mischung ganz stockt ein paar Kleckse Ziegenfrischkäse darübergeben. Mit Thai- oder wildem Basilikum bestreuen und genießen!

Das Beste an diesem Rezept ist dass es mit vielen, vielen anderen vergessenen Kühlschrank- oder Vorratsschrank-Funden funktioniert: fast jedes Gemüse, Wurst oder Schinken, Feta, Mozzarella oder Parmesan. Probiert’s aus. Und bitte, bitte, bitte berichtet mir von Euren gelungensten Kombinationen…

So, ich freue  mich jetzt ein wenig weiter über meinen Erfindungsreichtum und träume dann noch ein wenig weiter… Vielleicht von einem Kühlschrank der sich selber füllt. Ohhhhh, das wäre wunderbar! Ich zahle jeden Preis der Welt! Vor 4 Jahren machte mich schon die Anschaffung einer Spülmaschine zu einer entspannteren und besseren Mutter… Was würde dann so ein Wunder-Kühlschrank nur so bewirken…. Ich traue mich gar nicht es mir vorzustellen!

So, und wie rettest Du Dich vor der Verpackung oder Chipstüte wenn der Hunger groß und der Kühlschrank leer ist? Mit was hast Du schon mal aus ganz viel NICHTS ganz viel LECKER gezaubert?

Liebe Grüße,

*bee