Es gibt viele Gründe den Frühsommer heiß und innig zu lieben: Sonne satt, nackige Füßchen im Gras, der erste Sprung in den See, Erdbeeren vom Feld und allerhand farbenfrohe und frische Köstlichkeiten auf unseren Tellern. Seit einem Jahr liebe diese Zeit im Jahr nun noch viel mehr, weil sich in diesen Tagen und Wochen unsere…
{Rezept} Schneller Frühlingssalat aus grünem Spargel, Burrata und Fliederblüten
Weil mir die Salatliebe in den kalten Herbst- und Wintermonaten meist ein wenig abhanden kommt, steigt die Grünzeug-Vorfreude dann aber mit den ersten warmen Sonnenstrahlen meist ins unermessliche. Wochen-, ach was, monatelang kann ich gar nicht genug bekommen von knackig frischen Salaten und Gemüse und Früchten in allen Variationen. In diesen Frühlingssalat aus grünem Spargel, Burrata…
{Rezept} Achtung, Suchtgefahr! Burrata mit Pfefferkirschen und Rucola
Manchmal gibt es Gerichte, da fragt man sich warum man sie eigentlich nicht schon viel früher in die Hände, bzw. genauer gesagt in den Gaumen bekommen hat. Bei diesem Salat aus cremigem Burrata mit Pfefferkirschen, gerösteten Pinienkernen und Rucola ist es so, und ich frage mich warum ich diese fruchtig-frische Köstlichkeit erst jetzt probieren darf…
{Rezept} Ofenkartoffel-Spieße mit Kräuter-Dip
Hurra, der Frühling ist da! Neben all der vielen Draussen-Zeit die er so mitbringt, freue ich mich am allermeisten darüber, dass es nun auch in der Küche wieder etwas frischer und entspannter zugehen darf. Deftiges, schweres Soulfood wird von farbenfroher Frühlingsküche abgelöst und wenn die Sonne vom strahlend blauen Himmel lacht, geht auch drinnen alles…
{Rezept} Ein Hoch auf’s Butterbrot: Selbstgemachte Steinpilzbutter
Was für den einen langweilig und ein bisschen von Vorgestern erscheinen mag, ist für mich die Königsklasse: das gute alte Butterbrot. Wenn nichts mehr geht, Butterbrot geht immer. Egal ob ganz schlicht und pur, als edles Schnittchen mit feinem Belag oder als Lieblings-Seelentröster mit süßem Honig oder Schokoaufstrich, ein Brot mit Butter schmeckt doch irgendwie…
{Rezept} Frühlingsfrisches Radieschen-Bruschetta
Wenn es ums Essen geht, gibt es keine Kombination, die mein Herz schneller erobert als diese hier: unverschämt einfach & kompromisslos lecker. Eine Stulle hat es da meist besonders einfach, denn ich liebe, LIEBE Brot und finde, dass es vor allem beim Abendessen nur wenig besseres gibt als ein ordentlich belegtes Brot. So eine belegte…
{Rezept} Mit diesem Focaccia lässt sich perfekt dem Winter trotzen
Der Winter bäumt sich hier gerade noch einmal so richtig auf, und während ich gerade diese Zeilen im warmen Kämmerlein schreibe, führt Väterchen Frost draußen in allerbester Angeber-Manier vor, was er so drauf hat: stürmischer Wind der um die Dächer pfeift, wilde Schneeflocken die einem ins Gesicht pieksen und eine klirrende Kälte, die Füße im…
{Rezept} Achtung, groooooße Suchtgefahr: Gefüllter Ofenkürbis mit Camembert
Man solltes ich viel öfter frisch verlieben, finde ich. In eine neue Jahreszeit zum Beispiel. Herbst und Winter bieten sich da ganz besonders gut an, locken sie uns doch jedes Jahr aufs Neue wieder nach drinnen um uns dort mit heimeliger Sofa-Gemütlichkeit, jede Menge Kerzenschein und lecker dampfenden Köstlichkeiten zu umgarnen. Sobald es draußen dunkel,…
{Rezept} Apfelkücherl mit Zimtschmand
Wie heißt es so schön: ‚An apple a day, keeps the doctor away‘, oder? Also wenn es nach diesem Sprichwort ginge, dann müsste der Gesundheitszustand aller Familienmitglieder im Hause EmmaBee für die nächsten Wochen und Monate gesichert sein, denn bei allen Familienmitgliedern (inklusive Zwergkaninchen) stehen täglich mehrere Äpfel auf dem Speiseplan. Das liegt zum einen…
{Rezept} Eine fruchtige Cranberriesosse wie diese passt perfekt auf Deine nächste Käseplatte
Aufgrund von technischen Schwierigkeiten war es hier ein paar Tage ruhig, das Problem ist nun glücklicherweise Schnee von gestern und nun kann ich Euch endlich auch zeigen was aus diesen hübschen Früchtchen wurde. Zu dieser Zeit des Jahres gibt es in den Supermärkten ein reiches Angebot an frischen Cranberries. Ich mag den herb-sauern Geschmack der…