{Rezept} Erdbeer-Rhabarber-Crumble

Also eigentlich esse ich Crumbles am allerliebsten, und genau genommen auch ausschließlich, im Herbst. Dann wenn es draußen kalt, nass und früh dunkel wird und man sich drinnen mit einem warmen, süßen Apfel- oder Pflaumen-Crumble tröstet. Auf ein Crumble ist immer Verlass, vor allem wenn das warme, weiche Dessert aus dem Ofen auch noch mit einer sahnigen Kugel Eis serviert wird: für mich die perfekte Mischung aus unwiderstehlich knusprig und wunderbar fruchtig.

Weil Ausnahmen die Regel bestätigen erlaube ich mir jedes Jahr im Frühjahr eine wunderbare Crumble-Ausnahme. Sobald heimischer Spargel und Erdbeeren erhältlich sind, und die Temperaturen dann vielleicht zufälligerweise noch ein letztes Mal in den Keller rutschen, wird das erste Erdbeer-Rhabarber-Crumble gebacken. Und weil meine Kinder alles kompromisslos lieben, was mit einer Kruste aus feinen Butterstreuseln daherkommt, überlebt so ein Crumble bei uns meistens länger als eine halbe Stunde. Um das Auslecken der Schüssel wird im Anschluss meist auch noch sehr leidenschaftlich gestritten.

Wer keinen Rhabarber mag, kann das Crumble selbstverständlich auch nur mit Erdbeeren oder gemischt mit anderen Sommerbeeren wie Blaubeeren oder Himbeeren zubereiten. Und auch Nektarinen, Aprikosen, Pfirsiche, Brombeeren, Kirschen oder Zwetschgen machen unter der Streuseldecke eine ganz prächtige Figur. Und weil die Eisheiligen uns in den nächsten Tagen wohl wieder etwas frostigere Temperaturen bescheren, eignet sich so ein warmes Crumble ganz wunderbar um sich wieder ein klein wenig aufzuwärmen.

Habt einen wunderbaren Start in die Woche!

Allerliebst,

*bee