{Rezept} Der beste Hefezopf der Welt

Ok, ich weiß was Du jetzt denkst: das letzte was die Welt braucht ist ein weiteres Rezept für einen Hefezopf, stimmts? Ganz Unrecht hast Du ja nicht, denn wie oft kann man den bitteschön einen solchen Klassiker wie dieses Hefegebäck neu erfinden? ABER, ich finde Ausnahmen müssen erlaubt sein, und zwar erst recht wenn es sich um ein Weltbester-Hefezopf-EVER-Rezept handelt, oder? So ist das nun mal, und weil in wenigen Tagen Ostern ist und es wohl keinen besseren Zeitpunkt gibt einen Hefezopf zu backen, zeige ich Dir heute mein allerliebstes Hefezopf Rezept der Welt. Das Zopf-Rezept ist übrigens eines der ersten die ich vor ziemlich genau 5 Jahren auf meinem Blog gepostet hatte – da sowohl Text als auch Fotos und das Rezept eine kleine Überarbeitung *hüstel* nötig hatten, gibt’s jetzt einfach alles nochmal neu…

Das Rezept für diesen besonderen Hefezopf stammt von einer Freundin der Familie. Als ich vor vielen, vielen Jahren zum allerersten Mal in ein Stückchen dieses saftigen, fast noch ein wenig teigigen Zopf biss, war es um mich geschehen, noch nie hatte ich eine bessere Version dieses Gebäcks aus Hefeteig gegessen. Nach diesem Erlebnis hoffte ich bei jedem Wiedersehen still und heimlich, dass das Zopfgebäck mit von der Partie sei. Weil wir uns aber nur wenige Male im Jahr sehen, war die Erfolgsquote dann doch recht dürftig. Also bat ich irgendwann um das Rezept und fing selber an den klassischen Osterzopf zu backen. Und obwohl Mr. Hefeteig und ich damals noch alles andere als Freunde waren, gelang der Hefezopf schon beim allerersten Mal erstaunlich gut. Heute, Jahre später, behaupte ich – hinter vorgehaltener Hand – mich mit viel Übung zum Weltbester-Hefezopf-EVER-Profi entwickelt zu haben, YES!

Neben ein paar wenigen Zutaten benötig der Zopf lediglich etwas Zeit und Ruhe und etwas Ausdauer beim Kneten. Ich habe festgestellt, der Hefezopf wird etwas luftiger und lockerer wenn ich das Kneten der Küchenmaschine überlasse, mir fehlt dafür scheinbar oft die Ausdauer. Aber auch ohne Küchenmaschine gelingt das Gebäck ganz wunderbar, wenn man sich vor dem Hefeteig-Knet-Workout nicht scheut. Die Zutaten bei dem folgenden Rezept, reichen für 2 Zöpfe, klingt nach viel, ist aber im Nu weggefuttert, das wirst Du sehen. Bei uns wir ein halber Zopf meist noch ofenwarm und im vorbeigehen weggefuttert, länger als 36 Stunden hat es noch kein Hefezopf bei uns ausgehalten. Wenn Dir die Menge aber dennoch zuviel ist, dann einfach die Zutaten halbieren (statt 3 Eier, bitte 2 verwenden). 

Bei uns isst man das Hefegebäck am allerliebsten pur, es schmeckt aber natürlich auch mit Butter oder Marmelade ganz wunderbar! An den Osterfeiertagen wird der Hefezopf garantiert nicht fehlen, und auch zum klassischen Osterbrunch werde ich ihn mit dieser wunderbaren Himbeer-Butter servieren. 

Und weil mein Oster-Menü nun langsam komplett ist, beende ich mit diesem Rezept nun auch feierlich die Oster-Leckereien-Sammlung auf dem Blog. Für dieses Jahr. Hast Du schon alles für deine Ostertafel beisammen? 

Bis zum nächsten Mal!

Allerliebst,

*bee