Ein bisschen weg vom Fenster…

…fühle ich mich gerade. Seit fast einer Woche fesselt ein fieser Bänderriss mich an Bett und Couch. Die paar Meter die ich zurücklegen kann meistere ich mit Schiene und Krücken. Doof ist das. Und sooooooooo unglaublich laaaaaaaaangweilig. Die Kinder haben sich schon längst damit abgefunden, der Liebste fängt auf was geht… Und so verstreichen die Tage. Ich habe mich mit Unmengen von Lesestoff versorgt und freue mich über die Sonnenstrahlen, auch wenn ich sie im Moment nur durchs Fenster genießen kann. Und weil ausgiebiges Kochen und Backen gerade eher Delegationsaufgaben sind, habe ich etwas in meinem Blog-Archiv „Schon-lange-fotografiert-nur-noch-nicht-gezeigt“ gewühlt und bin schwuppdiwupp fündig geworden…

Ich weiß nicht wieso mir dieser Beitrag entgangen ist, aber lieber nachgeholt als ganz vergessen. Neben vielen, vielen Leckereien habe ich seit ein paar Jahren eine ganz große Sommerliebe. Der Winter ohne ihn ist nur sehr schwer zu überstehen, um so mehr freue ich mich die kleine Köstlichkeit hin und wieder doch in dem ein oder anderen Supermarkt-Regal zu entdecken. Die Rede ist von Halloumi, dem zypriotischen Grillkäse. „Quietsche-Käse“ nennen ihn meine Kinder, weil er beim Kauen richtige Quietsch-Geräusche macht. Die ganze Familie liebt den Käse heiß und innig, am liebsten und besten schmeckt er uns direkt vom Grill. Als ich allerdings über dieses Rezept gestoßen bin habe ich es auch einmal mit Halloumi aus der Pfanne probiert.

Die Teigstangen mit Halloumi-Käse sind schnell gemacht, im Nu in der Pfanne gebraten und mehr als einen frischen Blattsalat braucht es dazu eigentlich nicht. Entdeckt habe ich das Rezept in dem wunderschön fotografierten Kochbuch „Winterwohlfühlküche – Wärmendes für kalte Tage“ (Thorbecke) entdeckt. Jaaa, ich weiß… Winterküche will eigentlich keiner mehr haben, davon hatten wir die letzten Monate schon mehr als genug. Aber ich möchte Dir das Buch trotzdem ans Herz legen, denn wenn es nach mir ginge, könnte man es auch getrost in Jahreszeiten-, Wohlfühl- oder Hier-findet-sich-für-jeden-etwas-Küche umbenennen. Denn Parmesan-Tapenade-Stangen, Käse-Basilikum-Soufflé und Rhabarbertörtchen mit Streuseln schmecken ganz sicher nicht nur in der kalten Jahreszeit, oder?

Hier also das Rezept für die Teigstangen mit Halloumi (ergibt etwa 16 Teigstangen):

125 g Butter zerlassen und abkühlen lassen. 4 Scheiben Filo-Teig (TK-Ware, aufgetaut) auslegen, der Länge nach halbieren und aufeinanderlegen. Erst mit Backpapier und anschließend mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken, damit der Teig nicht austrocknet. 200 g Halloumi grob reiben und mit 50 g zerkrümeltem Feta in einer Schüssel mischen. 80 g entsteinte schwarze Oliven sowie ein paar frische Petersilie- und Minzblätter fein hacken und unter die Käsemischung heben. Ein Stück Teig mit einem kurzen Ende nach vorn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. Mit der zerlassenen Butter bestreichen. 1 EL von der Käsemasse 1 cm vom unteren Rand entfernt auf den Teig legen und mit den Fingern zu einem kleinen Klotz formen. Die vordere Kante darüberklappen, dann die Längskanten einschlagen. Die gefalteten Kanten mit Butter bestreichen, dann den Teig zu einer Stange aufrollen. Beiseitelegen und mit den restlichen Zutanten weitere Teigstangen formen. Teigstangen in heißem Olivenöl unter häufigem Wenden knusprig braten und sofort zu einem grünen Salat servieren.

Und während ich jetzt damit weiter mache meinen Alltag auf ein paar wenigen Quadratmetern zu planen, meine Kinder in Schach zu halten und das Haus nicht in einen kleinen Messie-Planten zu verwandeln, wünsche ich Euch einen wunderschönen Start in die Woche!
Genießt ein paar warme Sonnenstrahlen für mich mit.

Bis bald,

*bee