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- Ein Stück vom Glück

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Desserts, Essen, Kleinigkeiten, Picknick & BBQ · 28. Juni 2016

{Rezept} Dieser Ananas-Minz-Salat ist unglaublich einfach und unverschämt lecker…

EmmaBee Rezept Ananas-Minz-Salat

Von all den Dingen, die ich in den letzten Jahren gelernt habe, ist dies hier am bedeutendsten: Das große Glück lässt sich meist in den kleinen Dingen finden. Und trotzdem haut mich diese Erkenntnis immer und immer wieder regelrecht vom Hocker. Na ja, und eigentlich ist das gut so. Denn so ein gehöriger Plumps auf den allerwertesten Selbstverständlichkeits-Hintern, rückt das hin und wieder durcheinander geratene Bild wieder zurecht und plötzlich sieht man wieder klarer, kann das kleine Glück dass sich direkt vor der Nasenspitze platziert hat, wieder erkennen und vor allem schätzen.

Ganz genauso erging es mir mit diesem herrlich einfachen und unverschämt leckeren Ananas-Minz-Salat. Pöh, denkst Du jetzt vielleicht. Klingt doch nur nach Obstsalat ohne alles aber dafür mit Minze. Ok, zugegeben, klingt sehr puristisch, aber ich verspreche Dir der Geschmack ist einfach sensationell und einfach unvergesslich…

EmmaBee Rezept Ananas-Minz-Salat

Um diesen Salat zu entdecken, musste ich erst mehrere hundert Kilometer durch Deutschland reisen. Als ich nämlich kürzlich meiner lieben Blogger-Kollegin und Freundin Anja einen Heimbesuch in Leipzig abstattete, fanden wir uns nach einem langen Tag in einer alten Fabrikhalle wieder, die heute ein China-Restaurant mit Kult-Charakter beherbergt.

Da saßen wir nun, 4 Frauen aus allen Himmelsrichtungen, noch ein wenig fremd aber doch vertraut. Im Laufe des Abends aßen wir uns durch die Speisekarte, erzählten, lachten und schlemmten was das Zeug hielt. Zum krönenden Abschluss gab es dann diesen, zugegebenermaßen relativ unscheinbaren, Ananas-Minz-Salat. Und schon nach dem ersten Happen frischer Ananas mit dieser feinen Minz-Note war ich hin und weg von dem herrlich fruchtig-frischen Geschmack…

EmmaBee Rezept Ananas-Minz-Salat

Ananas-Minz-Salat
2016-06-27 22:07:09
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Zutaten
  1. 1 reife Ananas
  2. eine Handvoll frische Minz-Blätter
  3. Saft einer halben Zitrone
  4. 2 EL Orangensaft
  5. 2 EL Honig
Zubereitung
  1. Ananas schälen, erst in Scheiben und anschließend in mundgerechte Würfel schneiden. Dabei den holzigen Strunk nicht mitverarbeiten.
  2. Ananas-Würfel in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
  3. Zitronen- und Orangensaft sowie den Honig in einem Schälchen zu einem fruchtigen 'Dressig' verrühren und zu der Ananas geben. Vorsichtig durchmischen.
  4. Minze fein hacken, über den Ananas-Salat streuen und unterheben. Ananas-Minz-Salat kurz im Kühlschrank durchziehen lassen und anschließend gekühlt genießen.
Tipps
  1. Zu dem Ananas-Minz-Salat schmeckt ein Klecks Kokos-Joghurt ganz wunderbar. Einfach ein paar Kokosraspel und etwas Vanillezucker in Naturjoghurt rühren. Fertig!
Emma Bee https://emmabee.de/
EmmaBee Rezept Ananas-Minz-Salat

Tja, so ist das also mit den kleinen, großen Glücksmomenten. Plötzlich sind sie einfach da. Ein besonderer Moment, offene Augen und ein weites Herz – mehr braucht es manchmal nicht. Und so sitze ich gerade mit einem Schälchen Ananas-Minz-Salat am Schreibtisch, schreibe diese Zeilen und erinnere mich gleichzeitig an diesen besonderen Abend und an das unvergessliche Aha-Geschmackserlebnis.

Nur eines bedauere ich, dass ich Dir jetzt nicht ein Löffelchen rüber reichen kann… Aber wenn ich den Geschmack in Worte packen müsste, dann würde das so klingen: dieser Salat ist mehr als nur ein oller Obstsalat. Er schmeckt so, wie sich eine unvergessliche Hochzeitsparty anfühlt, auf der Braut und Bräutigam Ananas und Minze heißen ;-). 

EmmaBee Rezept Ananas-Minz-Salat

Ich wünsche Dir einen guten Start in die Woche und vielleicht ist ja auch das ein oder andere neue Geschmackserlebnis dabei.

Bis zum nächsten Mal!
Allerliebst,

Birgit

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Posted By: *bee · In: Desserts, Essen, Kleinigkeiten, Picknick & BBQ

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Kommentare

  1. Amelie says

    28. Juni 2016 at 10:24

    Liebe Birgit, das hast du so schön geschrieben! Und der Salat sieht köstlich aus. Esse auch gerade Ananas, aber ohne Minze – die mach ich morgen mit dran 🙂
    Liebe Sonnengrüße, Amelie

    Antworten
  2. Alexa says

    28. Juni 2016 at 18:26

    Hallo Birgit, tolle Idee die Ananas mit frischer Minze zu kombinieren. Wir haben erst gestern unsere verdrückt, aber Nachschub kommt bestimmt uns dann probier ich es aus.
    Liebe Grüßle Alexa

    Antworten
  3. Andrea says

    8. Juli 2016 at 17:44

    Hallo Birgit, ha, ihr wart im chinabrenner ;0), mich hat der Salat dort auch total begeistert, umgehauen. Schlicht aber total frisch und lecker. Toll für den Sommer. Werde das Rezept auch gleich mal ausprobieren. Beste Grüße aus Leipzig.

    Antworten
  4. Sabine Bovenkamp says

    8. Dezember 2018 at 15:19

    Liebe Birgit,

    kann man den Ananas-Minz-Salat auch schon einen Tag vorher vorbereiten?
    Liebe Grüße
    Sabine

    Antworten
    • *bee says

      14. Dezember 2018 at 10:09

      Ich denke das funktioniert, geschmacklich auf jeden Fall, allerdings wird er nicht mehr so frisch schmecken und sieht vermutlich auch nicht mehr so ganz appetitlich an, da die Minze sich vermutlich verfärben wird.
      Gutes Gelingen!
      Lg,
      Birgit

      Antworten

Trackbacks

  1. Unterwegs in Leipzigs hippstem Stadtteil Plagwitz | Emma Bee sagt:
    23. September 2016 um 15:12 Uhr

    […] sich munter durchprobieren. Was für ein Spaß und welch großes Gaumenglück! Die Idee zu diesem Ananas-Minz-Salat entstand übrigens kurz nach meinem Leipzig-Besuch. Weil der Chinabrenner-Fruchtsalat nämlich […]

    Antworten

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