Der Sommer ist da!

Zwar legt er bei uns mal wieder in kleines Päuschen ein, aber der Kalender hat letzte Woche ganz laut und deutlich den ach so langersehnten Sommeranfang angekündigt. Und pünktlich zum Sommeranfang kann man sich bei uns schon auf dem heimischen Erdbeerfeldern austoben… Warst Du schon pflücken?

Ich warte noch ein kleines Weilchen mit dem Selberpflücken aber lange kann es nicht mehr dauern, dann werden wir so manchen Nachmittag auf dem Erdbeerfeld verbringen. Was gibts schöneres als Erdbeeren als Vor-, Haupt- und Nachspeise? Also mir fällt da herzlich wenig ein… Gibt es eigentlich ein Erdbeer-Kochbuch? Das wär fein…

Und weil mein Herz gerade vor lauter Erdbeer-Seligkeit hüpft und hüpft und hüpft, habe ich dir ein leckeres Erdbeer-Rezept mitgebracht…

Hmmm…, wie klingt das? Die Erdbeerknödel sind ein wunderbares Sommer-Sonntags-Essen und schmecken großen und kleinen Leuten außergewöhnlich gut… Bei uns waren, bis auf 2 kleine Knödelchen, alle gleich weg. Und wer’s noch nicht weiß… Ich liebe süße Hauptspeisen!!! Und die Diskussion ob Milchreis eine Hauptmahlzeit ist oder nicht führe ich daheim schon seit Jahren, und zwar ziemlich erfolgreich… Es steht 3:1 ;-)….

Außer der Tatsache, dass die Knödel einfach phänomenal schmecken liebe ich die Tatsache, dass sie sich wunderbar abwandeln lassen… Wer lieber Aprikosenknödel mag, füllt die Teigbällchen mit Aprikosen und reicht dazu eine Erdbeer- oder Himbeersoße.

Im Sommer haben wir immer ein „Zimmer“ mehr, weil wir dann einen Großteil der Zeit dann draußen verbringen… Sommerfeste, Grillabende, Picknicks, Brunch und Kaffeeklatsch unter freiem Himmel machen einfach noch viel mehr Spaß als in den restlichen Monaten im Jahr. Geht Dir das auch so?

Und weil das so ist wohnt jetzt ein schönes neues Kochbuch bei mir: „draußen GENIESSEN“ von Rose Marie Donhauser (KOSMOS Verlag). Das Buch versüßt mir meine Lieblingsjahreszeit noch viel mehr weil es diese in 3 Themenbereiche einteilt: Gartenfeste, Picknick und Grillen. Und weil das meine absoluten Sommer-Lieblingsbeschäftigungen sind musste ich das Büchlein unbedingt haben. Wunderschöne Fotos die Lust auf viele schöne Stunden an der frischen Luft machen und die passenden und äußerst lecker anmutenden Rezepte gibts noch dazu. Ein paar habe ich schon ausprobiert, aktuelles Lieblingsrezept sind die Erdbeerknödel!

Und hier gibts das Rezept:

250 g kleine Erdbeeren waschen, von dem Grün befreien und mit Küchenpapier trocken tupfen. 50 weiche Butter, 250 g Quark (40 % Fett), 250 g Mehl und 1 Prise Salz zu einem Teig verkneten. Je 1 Portion Teig abstechen, zu einem Knödel formen, auf der Handfläche plattdrücken, darauf eine Erdbeere geben und diese mit dem Teig umhüllen. Das erfordert vielleicht etwas Übung, aber spätestens nach dem 3. Knödel hat man’s raus 😉 (wichtig: der Teig sollte nicht zu dünn sein, nicht reißen und die Erdbeere sollte komplett eingehüllt sein!).  Die Erdbeerknödel können bis zur Zubereitung mit Folie abgedeckt im Kühlschrank „geparkt“ werden.

Die Knödel in siedend heißes Salzwasser geben und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten ziehen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit 2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und darin 1 EL Zucker auflösen. 4 EL Semmelbrösel dazugeben und leicht anbräunen lassen.

Erdbeerknödel mit einer Schaumkelle aus dem Topf holen, abtropfen lassen und in die Pfanne zu den Semmelbröseln geben und vorsichtig damit überziehen. Vorsichtig herausnehmen und auf einer Platte anrichten.

5 saftige Aprikosen mit einem Sparschäler schälen, entkernen und mit einem Stabmixer pürrieren. Short-Cut-Tip: wenns schnell gehen muss können alternativ auch Aprikosen oder Pfirsiche aus der Dose/Glas verwendet werden.

Soße zu den Knödeln reichen und möglichst alles aufessen, die Knödel werden ziemlich hart wenn man sie im Kühlschrank aufbewahrt ;-).

Freust Du Dich auch schon auf die Erdbeerzeit? Und wenn ja auf was ganz besonders? Hast du ein Lieblingsrezept mit Erdbeeren? Wenn ja, verrat’s mir… Und wenn Du Lust hast, dann poste doch den Link dazu gleich hier im Kommentarfeld! Ich würde mich sehr, sehr freuen… Und wenn Du ein Erdbeer-Kochbuch kennest, dann lass es mich wissen 😉

Erdbeer-verliebte Grüße schickt Dir Deine,

*bee