{Rezept} 3 Lieblingsrezepte und meine besten Meal-Prep Tipps für den Alltag Enthält Werbung

Die Idee zu diesem Beitrag entstand vor einiger Zeit, als ich beschloss einem schon lange mächtig und ziemlich laut herum-rumorenden Problem endlich mal an den ach so schnieken Kragen zu gehen. Obwohl es nämlich nur wenige Dinge gibt, die ich mehr liebe als in meiner Küche an neuen Rezepte zu tüfteln, verwandelte sich diese lange Zeit mittags eher in einen Kampfring als in einen Genusstempel. Komplett unbewaffnet trat ich dort beinahe täglich gegen das große und scheinbar unbesiegbare Was-soll-ich-heut-bloß-kochen-Monster an. Kaum Planung, große Zeitknappheit und drei gelegentlich ziemlich mäkelige Kinder sorgten regelmäßig für ordentlich Frust am Familientisch und viel zu oft wurde das richtige Kochen gegen schnödes Tüten-aufreißen eingetauscht. 

Lange Zeit nervte mich diese Situation, bis ich irgendwann beschloss dem Mittagessen-Monster seinen Schrecken zu nehmen um wieder mehr Freude am Kochen und Genießen zu haben. Doch wie geht das wenn die Zeit immer knapp und jedes Familienmitglied andere Geschmacksvorlieben hat? In diesem Beitrag möchte ich meine besten Tipps und Tricks für eine entspannte Mahlzeiten-Planung mit Dir teilen und Dir zeigen wie ich mich aus diesem Hamsterrad befreit habe.

Meal-Prep: Der Gamechanger

Die Speisekammern perfekt ausstatten, eine Wochenration Essen parat haben, in Rekordzeit ein 3-Gänge-Menü auf den Tisch zaubern: all das und noch viel mehr schafften unsere Mütter und Großmütter früher meist mit links, oder? Und als ich so darüber nachdachte warum sie immer so einfach hinbekamen was ich trotz alle Mühe nie hinkriegte, fiel es mir wie Schuppen von den Augen: der Trick liegt in der Planung, Vorbereitung und den genialen Shortcuts dazwischen. Das ist das Salz in der Suppe und das was dem Thema seinen Schrecken nimmt und gleichzeitig mehr Platz für andere Dinge macht.

Was früher als Vorbereiten und Vorkochen hieß, nennt sich heute ganz schick Meal-Prep, klingt nach neuer Wissenschaft, steht aber für das gut gehütete Küchenwissen unserer Mütter und Großmütter: die Planung, Vorbereitung und/oder das Vorkochen von Mahlzeiten. Das ist er also, mein Gamechanger. Wär ich doch nur früher drauf gekommen, dann hätte ich mir einiges an Frust und Ärger gespart. 

Meine besten Meal-Prep Tipps 

Bevor es loging mit der perfekten Mahlzeiten-Planung habe ich mich mit einer Auswahl an tiefkühltauglichen Vorratsbehältern in unterschiedlichen Größen eingedeckt. Für mein Meal-Prep habe ich mich für die Aufbewahrungsdosen mia polar von keeeper entschieden und kann diese wärmstens weiterempfehlen. Die eisblauen Behälter sind perfekt geeignet zum Einfrieren, Lagern oder Frischhalten und zudem auch noch BPA-frei, absolut auslaufsicher, langlebig und günstig in der Anschaffung. Dank der Vielfalt an unterschiedlichen Größen und Ausführungen, habe ich für jede Mahlzeit immer die richtige Dose auf Lager. Für mehr Übersicht im Tiefkühlfach sorge ich, indem ich die Deckel der Vorratsdosen mit einem weichen Bleistift beschrifte, so finde ich auf einen Blick was ich gerade suche.

1. Lege Dir nun eine Liste mit etwa 10 – 20 Gerichten an, die Dir und Deiner Familie richtig gut schmecken. Je mehr Gerichte Du hier zusammenbekommst, desto mehr Auswahl hast Du später. 

2. Überlege Dir welche Rezepte Shortcuts erlauben. Vielleicht gibt es Gerichte die sich vorbereitet aber noch ungekocht einfrieren lassen, Gemüse das schon vorgeschnippelt und portionsweise eingefroren werden kann oder Soßen die bereits fertig zubereitet in den Tiefkühler wandern können? Gib diesen Gerichten den Vorrang vor anderen Mahlzeiten die zeitintesiver sind.

3. Sorge dafür dass Du immer einen großzügigen Vorrat aller für die Lieblingsrezepte notwendigen (haltbaren) Zutaten im Haus hast. Hier macht es eventuell Sinn Großpackungen zu kaufen.

4. Nimm Dir am Sonntag ein paar Minuten Zeit um die Mahlzeiten für die kommende Wochen zu planen. Wähle dazu die entsprechende Anzahl der Gerichte aus Deiner Lieblings-Rezepte-Liste aus, verteile diese auf die Wochentage und notier Dir auf Deinem Einkaufszettel welche frische Zutaten Du noch kaufen musst. 

5. Koche von einem tiefkühltauglichen Gericht immer die doppelte Menge, so kannst Du eine Hälfte für einen anderen Tag einfrieren. Lege Dir so einen kleinen Vorrat an vorgekochten oder vorbereiteten Mahlzeiten an. 

Meine liebsten Meal-Prep Rezepte

Unten stehend findest Du 3 unserer liebsten Familien-Rezepte die in unserem Haus bei Groß und Klein gleichermaßen gut ankommen. Sie lassen sich allesamt gut vorbereiten, einfrieren und ganz unkompliziert sowie in kurzer Zeit zubereiten. Ich versuche immer einen kleinen Vorrat dieser Gerichte im Tiefkühlfach zu haben, so kann ich auch im größten Stressmoment ein leckeres Mittagessen aus dem Ärmel schütteln.

Die Grießknödelsuppe ist bei uns einer der beliebtesten Crowdpleaser – nicht besonders aufregend, dafür schmeckt sie aber unsagbar bodenständig und lecker. Weil sich die ungekochten Grieß-Mini-Knödel auch ganz perfekt einfrieren und später im Nu zubereiten lassen, bin ich ein großer Fan dieser einfachen Suppe. 

Ich kennen niemanden der bei einem guten Tomatensugo nein sagen würde. Bei uns heißt das feine Sößchen einfach nur Pizza-Pasta-Sosse, weil es sowohl auf selbst gebackener Pizza als auch zur Pasta ganz hervorragend schmeckt. Das Sugo friere ich immer in mehreren 0,5 l mia polar-Behältern ein, die Menge reicht perfekt für eine Familien-Portion Spagetti oder eine Wagenladung Pizza für fünf.

Besonders in der nasskalten Jahreszeit haben wir immer ein paar Vorratsdosen unserer liebsten Smoothie-Mischung im Tiefkühler. Wenn es draußen ungemütlich und grau wird schmeckt das fruchtige Getränk als kleines Frühstück oder auch mal zwischendurch. Der Clue an dieser Smoothie-Mischung: cremiger Vanillejoghurt wird in einer Eiswürfelform zu kleinen Würfeln gefroren und mit klein geschnittenen Früchten und etwas frischer Minze in Portionen für 1 – 2 Personen püriert oder für später eingefroren. Für die Zubereitung benötigt mann dann lediglich einen leistungsstarken Blender und etwas zusätzliche Flüssigkeit wie Wasser, Orangensaft, Tee oder Milch. 

Zwei kleine Shortcuts die mir beim Kochen oft noch ein wenig kostbare Zeit spart: feingeschnittene Küchenkräutern ein paar Döschen frisch gehackte Zwiebeln und Knoblauch im Tiefkühlfach und ein Joker-Fertiggericht im Kühlschrank für alle Tage an denen es richtig, richtig schnell gehen muss. Frische Pasta, Gnocchi, Maultaschen oder eine gute Tiefkühlpizza darfs nämlich auch mal sein. 

Ich hoffe Du konntest aus diesem Beitrag ein paar Tipps oder auch das ein oder andere Rezept für Dich mitnehmen und wünsche Dir viele, viele herrlich entspannte Stunden am Familientisch. Wenn Du noch weitere Meal-Prep-Tipps und -Tricks kennst, verrate sich mir unbedingt! Ich würde mich sehr freuen hier von Dir zu lesen. 

Allerliebst Grüße und bis zum nächsten Mal,

Birgit