{Rezept} Ein wunderbares Rezept für die ach so schöne Kürbiszeit… Enthält Werbung

Der Herbst ist nun auch bei uns angekommen. Nachdem wir in den letzten Wochen einen wunderschönen September voller Sonnenschein, warmer Nachmittage und viel zusätzlicher Draußen-Zeit genießen durften, wird es nun auch bei uns langsam immer kühler und herbstlicher. Bei mir stellt sich um diese Zeit im Jahr immer eine riesengroße Erleichterung ein, denn wo mir vor einigen Wochen noch beim Gedanken an die vielen bevorstehenden nasskalten Nachmittage ein Schauer über den Rücken lief, fühlt sich die neue Jahreszeit plötzlich dann irgendwie doch ganz heimelig, gemütlich und schön an. Er ist ja gar nicht so schlimm, der Herbst. Nein, ganz im Gegenteil. Er ist sogar richtig schön und lässt uns das viele Drinnensein wieder ganz neu genießen. Neben einer unbändigen Bastel-Freude packt mich auch jedes Jahr aufs Neue die große Lust viele, viele neue Herbstgerichte zu probieren. Und was passt besser zum Herbst als ein leckeres Kürbisgericht, oder?

Auf den Bio-Bauernmärkten findet man mittlerweile viele unterschiedliche Speisekürbisse: Hokkaido, Muskatkürbis oder die Bischofsmütze sind nur einige davon. Früher galt die Kürbisfrucht übrigens als Arme-Leute-Essen und wurde meist nur als Viehfutter verwendet. Weil ganz besonders das Kürbisfleisch in Bio-Qualität nicht nur ausgezeichnet schmeckt, sondern auch noch viele wertvolle Nährstoffe wie Kalium, Kalzium, Zink und die Vitamine A, C, D und E enthält, ist der Kürbis heutzutage glücklicherweise nicht mehr aus der Küche wegzudenken. 

Eine meiner liebsten Kürbis-Sorten ist der Butternuss-Kürbis. Das birnenförmige Gemüse kommt meist in einer sehr handlichen Größe daher und sein zartes, helloranges Fruchtfleisch schmeckt herrlich butterig und hat eine leicht süßliche Note. Der Butternut-Kürbis ist ein kleines Allround-Talent und eignet sich besonders gut für Pürees, Suppen oder auch zum Backen von süßen Pies und Kuchen. 

Weil ich persönlich Kürbisse sehr gerne im Ofen zubereite, möchte ich Dir heute eines meiner liebsten Herbst-Rezepte vorstellen: gefüllter Ofenkürbis mit Gemüse, Feta und einer frischen Joghurtsoße…

Ein weiterer Grund warum ich Kürbisse so mag: solange die Schale unversehrt ist, sind sie wochen- oder monatelang haltbar. Man kann sich also getrost einen kleinen Herbst- und Wintervorrat anlegen, und ist damit für jede spontane Kochaktion gewappnet. Wer noch wissen möchte wie man einen reifen Kürbis erkennt, macht am besten den Klopftest. Wenn er hohl klingt, ist er reif und bereit verarbeitet zu werden.

Übrigens: der Kürbis war auch in diesem Jahr auf einigen Veranstaltungen der Bayerischen Öko-Erlebnistage ein beliebtes Thema. Wer Lust und Zeit hatte, konnte bei der Ernte von Bio-Kürbissen mit anpacken  oder etwa bei einem traditionellen Erntedankfest seinem Kürbis ein hübsches Gesicht schnitzen. Und auch wenn die beliebte Veranstaltung rund um die ökologische Land- und Lebensmittelwirtschaft in Bayern nun für dieses Jahr vorbei ist, gibt es auf dem Facebook-Kanal der ÖET regelmäßig viele nützliche Tipps und Anregungen. 

Und Du? Hast Du schon den ersten Kürbis in diesem Jahr auf dem Teller gehabt? Und wenn ja, wie schmeckt Dir das Herbstgemüse am allerbesten?

Ich wünsche Dir einen zauberhaften Herbst!

Bis zum nächsten Mal.

Allerliebst,

Birgit