Auf einen letzten Happen…

…lade ich Dich jetzt ein. Mein letzter weihnachtlicher Happen wird es in diesem Jahr sein. Und deiner vielleicht auch, wenn Du magst. Was haben wir es uns gut gehen lassen in den letzten Tagen. Diese bestanden größtenteils aus lecker essen & trinken, Süßem in allen Variationen und Konsistenzen naschen, „Weihnachten in Bullerbü“ rauf und runter schauen, zwischendrin mal in die bezaubernden Märchenfilme von ARD und ZDF zappen, dann wieder ein wenig frische Luft schnappen um dann müde und zufrieden in die Kissen zu plumpsen… Himmlisch.

Doch langsam möchte ich weiterziehen, die Weihnachtszeit mit all der zimtigen Gemütlichkeit hinter mir lassen und mit viel Anlauf und Hals über Kopf in das neue Jahr springen, eintauchen in das Alles-Neu-Gefühl, den spannenden Hosen und längst offenen Hosenknöpfen ein wenig die Leviten lesen und neue Pläne für großes und kleines Glück schmieden… Geht es Dir auch ein wenig so?

Wenn ja, dann habe ich jetzt das perfekte Weihnachts-Ade-Rezept für Dich:

Vor kurzem gebacken und sehr, sehr, sehr genossen… Es ist alles drin was ein guter Bratapfel so braucht. Nur zum Essen hast Du etwas länger Zeit, denn sie schmecken sowohl warm mit einem Klecks Vanilleeis als auch kalt am nächsten Tag.

Und so gehts:

100 ml Apfelsaft erhitzen und 30 – 50 g getrocknete Cranberries (oder Rosinen) darin etwa 30 Minuten lang einweichen. In der Zwischenzeit 3 Äpfel waschen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit 75 g gehackten Mandeln in 1 EL heißer Butter goldbraun braten.

In einer zweiten Schüssel 150 g weiche Butter, 10o g Zucker, 1 TL Zimt und einem Päckchen Vanillezucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Nach und nach 2 Eier (zimmerwarm) unterrühren. 200 g Mehl mit 1 TL Backpulver vermischen und darübersieben. Anschließend 150 ml Milch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eingeweichte Cranberries abtropfen lassen und mit den gebratenen Äpfeln und Mandeln mischen. Die Hälfte davon unter den Muffinteig heben. Teig in 12 Papierförmchen verteilen. Restliche Bratapfel-Mischung auf dem Teig verteilen. Muffins im heißen Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen. Anschließend herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben und warm oder kalt genießen.

Zum hübschen Verpacken, Verschenken oder Selberessen habe ich diese Papierförmchen und diese Papier-Tüten von Blueboxtree verwendet. Die kleinen Fähnchen habe ich mit Zahnstochern und diesem Masking-Tape gebastelt.

Auch eine nette und besonders transportsichere Verpackungsidee: Plastik-Becker (meine stammen aus dem Supermarkt und waren mit Cocktail-Tomaten gefüllt), Schleife drumherum und fertig!

Und wonach ist Dir gerade so? Freust Du Dich auf das Neue oder hängst Du noch zu sehr an dem Alten?

Ich wünsche Dir ein paar wunderbare und schöne letzte Tage im Jahr 2012. Wir sehen uns am 1.1.2013 wieder,

*bee

PS: Ach ja, und wenn Dir lieber nach richtigen Bratäpfeln ist dann ist das hier mein absolutes All-time-Favourite-Lieblings-Bratapfelrezept!