Diese hier bringen Dich und Deine Lieben durch den Winter…

Kaum wirds draußen kalt und nass, gehts auch wieder los mit den Schnupfnasen und anderen lästigen Wehwechen… Wir haben in den letzten beiden Wochen schon so manches durchgemacht und zur Zeit dreht sich bei uns (fast) alles ums Gesund-werden und Gesund-bleiben. Verhindern kann man’s nicht, vermeiden ist ebenso schwierig also hilft nichts besser als die positiven Lebensgeister mit genug Kraftfutter zu versorgen. Zumindest so lautet mein prophylaktisches Lieblings-Allerheilmittel.

Und unsere heutige Bleib-Gesund-Medizin sieht heute so aus:

Leckere kleine Cranberry-Cakes, weil die intensiv roten Beeren wahre kleine Vitaminbomben sind. Wusstest Du das?

Cranberries sind waschechte, kleine Amerikaner und herbfruchtig im Geschmack. Sie lassen sich sowohl für die Zubereitung von süßen als auch von herzhaften Gerichten verwenden. Besonders wertvoll sind sie aufgrund der sekundären Pflanzenstoffe, die für die intensive rote Färbung der Beeren sorgen. Der hohe Gehalt an – Achtung, jetzt wirds kompliziert – Proanthocyanidinen ist bemerkenswert. Und diese antibakteriell wirkenden Substanzen helfen beim Gesund-bleiben. Wunderbar, oder? Ach ja, und noch was phänomenales: im Gemüsefach sind die Beeren ein bis zwei Monate haltbar, bei -18 Grad sogar mindestens ein Jahr lang.

Und hier kommt das Rezept für die Cranberry-Nuss-Cakes:

Backofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen. 200 g Mehl, 100 g weißen Zucker, 50 g braunen Zucker, 1 Esslöffel Backpulver, 1 TL Zimt sowie eine großzügige Prise Salz vermischen. In einer zweiten Schüssel 2 EL geschmolzene Butter, 100 ml Vollmilch 2 große Eier, 1 Päckchen Vanillezucker sowie 1 EL Abrieb einer Bio-Orange verquirrlen. Eier-Milch-Mischung anschließend zu der Mehlmischung geben und nur solange rühren, bis alles gut vermischt ist. Anschließend 120 g grob gehackte Haselnüsse sowie 200 g Cranberries (ich habe 150 g Cranberries und 50 g Blaubeeren verwendet) vorsichtig unter den Teig heben. Teig nun in kleine Muffin- oder Loaf-Förmchen geben und ca. 25 Minuten backen.

Wer lieber einen großen Kuchen backen möchte, gibt den Teig einfach in eine gebutterte und gemehlte Kuchenbackform. Die Backzeit verlängert sich dann und liegt bei ca. 50 – 60 Minuten (!).

Außer über diese gelungenen und sensationell leckeren Vitaminbömbchen habe ich mich auch noch über die wunderbaren kleinen Mini-Kuchen-Backförmchen gefreut. Entdeckt habe ich sie in dem zauberhaften Online-Shop DieSchönhaberei. Umschauen lohnt sich, denn dort findet sich alles was das Bäcker-/, Schenker- und Deko-Herzchen erfreut. Den Praxistest haben die Papier-Baking-Cases wunderbar überstanden. Sie haben sich weder verformt oder verfärbt, und ausgelaufen ist auch nichts.

Und, bist Du noch gesund oder hat’s Dich auch schon erwischt? Und vielleicht hast Du ja einen unbekannten, vergessenen oder unterschätzten Vitamin-Bomben-Tip? Verrat es mir…!

Bleib gesund,

*bee

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