Bin kurz weg! Kommste mit?

Ich lad‘ Dich ein auf einen Kurztrip. Na, wie wär’s? Einen kleinen Vorgeschmack auf den Sommer haben wir ja jetzt schon bekommen, oder? Und wenn die Sonne bei Dir noch nicht angekommen ist, dann ist diese kleine Gedankenreise auf jeden Fall was für Dich!

Augen  zu und los gehts! Wir machen erst einen kurzen Abstecher nach….. nach Jamaika. Ya, man! Dort gibt’s Palmen, weiße Puderzuckerstrände und ein wunderschönes blaues Meer zum eintauchen. Und schmecken tut das ganze dann so:

Vor ein paar Jährchen, das Abi grad in der Tasche (na ja, vielleicht waren es auch ein paar Jährchen mehr 😉 ) schnappte ich mir eine Freundin, mein Sparbuch und machte mich auf nach Jamaika. Abschlussfahrt sozusagen. Das Geld reichte für eine höchstens mittelmäßige Bungalowanlage. Aber es war am Meer. Und es war Jamaika. Mehr brauchten wir damals nicht.

Wir genossen die karibische Soon-come-Mentalität, tanzten auf unvergesslichen Ragga-Parties und kosteten das vegetarischen Rastafari-Essen mit jeder Faser unseres Körpers aus.

Auch aus Jamaika mitgebracht: meine Leidenschaft für guten Kaffee. Den mochte ich bis dahin noch überhaupt nicht. Aber jeden Nachmittag duftete es dort nach frisch gebackenem Bananenbrot und frisch gebrühtem Blue-Mountain-Coffee, eine der besten Kaffeesorten der Welt. Nicht umsonst zahlt man hier 50 € für ein Pfund der edlen Kaffeebohnen. Und es lohnt sich, sag ich Euch.

Blue-Mountain-Kaffee gönn ich mir ab und zu, aber ganz oft gibts bei uns frisches Bananenbrot. Eine herrliche Mischung aus Kuchen und Brot. Süß aber nicht zu süß. Fruchtig aber dennoch sättigend und intensiv im Geschmack. Es ist lange haltbar und schmeckt sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittags-Käffchen.

Mein Lieblingsrezept für jamaikanisches Bananen-Brot:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine große Kastenform einfetten und mehlen. 300 g Mehl, 2 TL Backpulver sowie 1/2 TL Natron und 1/4 TL Salz vermischen. In einer Rührschüssel 100 g weiche Butter mit 100-150 g Zucker cremig rühren. 4 vollreife Bananen dazugeben und solange weiterrühren, bis es eine cremige, leicht stückige Konsistenz gibt. 2 Eier dazugeben und unterrühren. Anschließend 100 ml Joghurt oder Milch, 1 TL Zitronensaft und eine Handvoll gehackte Walnüsse dazugeben. Mehlmischung vorsichtig unterrühren und in die gefettete Kastenform geben. 50 Minuten backen und vor dem Herausholen mit einem Holzstäbchen prüfen ob das Bananenbrot fertig gebacken ist. Unter Umständen solange weiterbacken, bis an dem Holzstäbchen keine Teigreste mehr haften. Das kann unter Umständen und je nach Backofen bis zu 80 Minuten dauern.

Bei der letzten Post-aus-meiner-Küche entdeckte ich auf dem hübschen Blog YumieFamily das hier, also ab nach Australien!

Die australische Form des Bananenbrots wurde sofort nachgebacken. Es schmeckt ebenfalls sehr lecker, ist wesentlich saftiger und fruchtiger als die jamaikanische Variante weil es neben Himbeeren auch noch Apfelmus enthält. Tina gibt auf ihrem Blog den Tip das Bananenbrot fürs Frühstück dünn zu schneiden und auf (!) dem Toaster leicht zu toasten und mit Butter zu bestreichen. Das hab ich noch nicht ausprobiert, ich fand es pur schon äußerst köstlich.

Das Rezept für Tina’s Bananenbrot findet ihr auf einer wunderbaren Rezeptkarte zum Ausdrucken hier.

Und welches kulinarische Urlaubsmitbringsel hat Dein Herz im Sturm erobert?

Hab einen sonnigen, warmen und wunderschönen Start in die Woche,

*bee