Mit allerliebsten Grüßen…

……von mir für Dich aus dem Wochenend-Kurzurlaub! Bin wieder zurück und hab Euch auch was mitgebracht. Ein Rezept (in 3 Variationen) von der Reise und einen kleinen Blick ins Familienalbum.

Mein Wochenende in Bildern:

Rezept für Erdbeer-Rhabarber-Kompott:

750 g Rhabarber schälen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. 250 g Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und halbieren. Zusammen mit 1 EL Wasser und 1 EL Limettensaft sowie der abgeriebenen Schale einer halben Bio-Limette und 100 g Zucker auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln lassen und der Rhabarber weich ist aber noch nicht komplett auseinanderfällt. Abkühlen lassen. Kompott in ein Sieb geben und den Sirup auffangen.

Erdbeer-Rhabarber-Fool mit Limette (für 6 Hungrige):

300 ml Schlagsahne steif schlagen. Mit 2 Päckchen Vanillezucker unter 300 g Saure Sahne heben. Boden einer Dessertschale, Auflaufform oder von kleinen Dessert-Weckgläsern mit in dünne Scheiben geschnittenen Fertig-Zitronenkuchen auslegen. Kuchen mit etwas aufgefangenem Erdbeer-Rhabarbersirup beträufeln. Anschließend etwa die Hälfte der Creme daraufgeben, glattstreichen. Kühlen Erdbeer-Rhabarber-Kompott gleichmäßig darauf verteilen und mit dem Rest der Creme bedecken. Mindestens eine Stunde kalt stellen und anschließend gekühlt servieren.

Der aufgefangene Erdbeer-Rhabarbersirup schmeckt köstlich als Saft-Schorrle (ca. 1 – 3 EL Sirup in ein Glas geben und mit kaltem Sprudel aufschütten) oder im Prosecco ( jeweils 1 EL Sirup + einige Eiswürfel in Sektgläser geben und mit kaltem Prosecco aufschütten). Schlüüüüüüürf!

So, und wir war Dein langes Wochenende? Meins war in jeder Hinsicht eine echte Bereicherung ;-)…

Ich wünsche Dir einen richtig guten Start in die Woche.

Bis bald,

*bee

PS: Die Rezepte stammen aus meiner Reiselektüre: LivingAtHome Spezial,  Heft Nr. 8