Frisch verliebt und taumelnd vor Glück…

…bin ich so einige Male im Jahr. So eine junge Liebe lässt einen die verrücktesten Sachen machen. Wenn ich frisch verliebt bin, werde ich ganz schön mutig und traue mich heraus aus meiner Comfort Zone. Ich probiere Dinge aus an die ich mich vorher wohl niemals heran gewagt hätte. Schön ist das. Und wichtig um nicht einzurosten, die Gewohnheit ist wohl mein unbeliebtester Mitbewohner und wird sofort rausgeschmissen wenn sie es sich wieder richtig gemütlich gemacht hat.

Meine Liebe verschenke ich sehr, sehr gern an all meine Lieblingsmenschen. Davon gibt es neben meiner Familie noch so einige… Und trotzdem verliebe ich mich immer wieder neu. Und meist geschieht dies in der Küche. Oder am Esstisch.

Die große Liebe dieses Sommers: Couscous. Davon hatte ich vor kurzem hier schon einmal berichtet. Wie konnte ich nur so viele Jahre ohne die vielseitigen und köstlichen Körnchen leben? Ich habe scheinbar viel verpasst und hole jetzt all das nach… Egal an welchem Tag in der Woche du in meinen Kühlschrank schauen würdest, und ganz egal wie leergefegt dieser auch ist, ein Couscous-Gericht ist ziemlich sicher immer drin.

Der Grund fürs Neuverliebtsein sah letzte Woche so aus…

Meine neue Couscous-Liebe fordert mich heraus, und das liebe ich an ihr ganz besonders. Süß und herzhaft zugleich war bislang nicht wirklich mein Geschmack, aber als mich dieser Salat kürzlich aus einem neuen Kochbuch anlachte, war es um mich geschehen. Erst waren es nur die Farben die so unglaublich verzückend aussahen, körniges weiß mit viel frischem Grün und fruchtigem Rot. Herrlich! Über Tage hinweg blätterte ich immer und immer wieder in dem Buch und landete jedes Mal bei diesem einen Salat. Trotzdem wurden erstmal 3 ganz andere Salate nachgekocht. Irgendwann als ich mal wieder zum hundertsten Mal das Bild betrachtete, schloss ich für einen kurzen Moment die Augen und stellte mir vor wie ein kleiner Haps des frischen Salats wohl schmecken würde…

Mhhh…… meine Geschmacksknospen schlugen schon allein bei der Vorstellung an dieses kulinarische Erlebnis Saltos und so dauerte es keine Stunde und er Salat stand frisch und fertig zubereitet auf unserem Esstisch…

Was soll ich sagen: ein wunderbarer Sommersalat! Und falls Du Dich auch ein klein wenig frisch verliebt und taumelnd vor Glück fühlen möchtest, dann probier ihn mal ;-).

Erdbeer-Taboulè

175 g Couscous mit ca. 250 ml kochend heißer Gemüsebrühe übergießen, zudecken und 5 Minuten quellen lassen. Anschließend den Couscous mit einer Gabel auflockern und etwas Butter hinzugeben. Abkühlen lassen.

3 kleine Schalotten (oder 1 rote Zwiebel), 50 g Pistazien, jeweils 1/2 Bund Petersilie und Minze hacken und alle Zutaten zu dem Couscous geben. 3 EL Olivenöl und 4 EL Zitronensaft über den Bulgur schütten und vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kurz vor dem Servieren 300 g geviertelte Erdbeeren und eine handvoll gewürfelten Ziegenkäse unterheben.

Das Rezept stammt aus dem Buch „Salatglück – 10 frische Rezepte für alle Jahreszeiten“ von der schwedischen Kochbuch-Autorin Caroline Hofberg (Christian Verlag) und steckt zu meiner außerordentlichen Freude voller köstlicher Bulgur- und Couscous-Rezepte. Ich schätze den Christian Verlag sehr für seine wunderbaren Kochbücher und so überzeugt auch dieses Buch durch seine atmosphärischen Bilder die Appetit und Lust aufs Kochen machen. Alle 4 Rezepte die ich bislang ausprobiert habe waren kinderleicht zuzubereiten und schmeckten absolut herzerfrischend. Ein durch und durch gelungenes Kochbuch und hin und wieder ertappe ich mich dabei den Herbst herbeizusehnen, zu gern möchte ich endlich mal den Bulgur-Salat mit Pfifferlingen und Preiselbeeren ausprobieren ;-).

Hast Du auch eine neue kulinarische Liebe? Oder hast Du Dich in der Küche mal so richtig was getraut und nicht bereut? Erzähls mir, ich freue mich davon zu hören und es Dir vielleicht auch gleichzutun…

Habt’s schön und lecker ihr Lieben,

*bee